Colombia Argote – Washed Pink Bourbon Cascara

Van koffiebes tot thee: ontdek een andere kant van koffie.

Bij koffie denken we natuurlijk meteen aan de bekende gebrande koffiebonen. Maar voordat koffiebonen worden gebrand, zitten ze verborgen in een vrucht: de koffiebes, ook wel koffiekers genoemd. En juist die vrucht vormt de basis voor cascara.

Wat is cascara?

Het woord cascara komt uit het Spaans en betekent letterlijk ‘schil’. Cascara wordt gemaakt van de gedroogde schil en het vruchtvlees van de koffiebes, die tijdens de verwerking van koffie van de koffiebonen worden gescheiden.

Waar de koffiebonen uiteindelijk worden gedroogd en gebrand, krijgen de buitenste delen van de koffiebes een andere bestemming. Door deze zorgvuldig te drogen, ontstaat een bijzonder product waarvan je een heerlijke infusie kunt maken.

Hoewel cascara afkomstig is van de koffieplant, wordt het bereid zoals thee. Je laat de gedroogde schillen en het vruchtvlees trekken in heet water. Zo ontstaat een drank die verrassend anders smaakt dan de koffie die we gewend zijn, maar die van nature ook veel cafeïne bevat.

Hoe smaakt cascara?

Cascara staat bekend om zijn zoete, fruitige en soms licht bloemige karakter. Afhankelijk van de herkomst, variëteit en verwerking kun je smaken herkennen die doen denken aan rozenbottel, hibiscus, rood fruit of zelfs tropische vruchten zoals mango.

In tegenstelling tot traditionele koffie heeft cascara geen uitgesproken gebrande koffiesmaak. Het smaakprofiel doet eerder denken aan een fruitige thee, met een aangename natuurlijke zoetheid.

Daarmee is cascara interessant voor zowel koffieliefhebbers die iets nieuws willen ontdekken als theedrinkers die nieuwsgierig zijn naar de wereld achter koffie.

Colombia Argote – Pink Bourbon

Deze cascara is afkomstig uit Génova, in de Colombiaanse regio Nariño. De koffiebessen zijn afkomstig van de Pink Bourbon-variëteit, een bijzondere arabicavariëteit die je ook regelmatig tegenkomt binnen de wereld van specialty coffee.

De cascara is afkomstig van een washed verwerkingsproces, waarbij de schil en het vruchtvlees van de koffiebessen worden gescheiden van de koffiebonen.

Met deze cascara ontdek je een andere kant van dezelfde koffieplant, waarbij niet de boon, maar juist de vrucht centraal staat.

Hoe bereid je cascara?

Cascara kun je op verschillende manieren bereiden. De meest gebruikelijke manier is als warme infusie, vergelijkbaar met losse thee. Maar ook koud is cascara heerlijk, bijvoorbeeld als verfrissende ijsthee. Daarnaast kun je cascara gebruiken als basis voor siropen, mocktails en andere dranken.

Ons zetadvies voor warme cascara:

• Cascara: 4 gram

• Water: 225 ml

• Temperatuur: 95 °C

• Trektijd: 2 minuten

Doe de cascara in een theezeef of filter, schenk het hete water eroverheen en laat ongeveer twee minuten trekken. Pas de hoeveelheid cascara of de trektijd gerust aan naar persoonlijke smaak.

Voor een koude variant kun je de bereide cascara laten afkoelen en serveren met ijsblokjes.

Specificaties

• Product: Cascara

• Herkomst: Colombia

• Regio: Nariño, Génova

• Producent: Argote

• Variëteit: Pink Bourbon

• Verwerking: Washed

• Oogst: 2025/2026

• Ingrediënten: 100% gedroogde schil en pulp van arabica koffiebessen

• Netto-inhoud: 80 gram

• Bewaaradvies: Koel, droog en donker bewaren.

XBloom link